青磚黛瓦鐫刻千年記憶，稻浪茶香涌動(dòng)鄉(xiāng)村活力。近日，皖江工學(xué)院8名青年學(xué)子組成"三下鄉(xiāng)"社會(huì)實(shí)踐隊(duì)，奔赴安徽省合肥市巢湖市柘皋鎮(zhèn)，開展為期5天的"尋古跡、賞建筑、探產(chǎn)業(yè)"實(shí)踐活動(dòng)。隊(duì)員們以腳步丈量古鎮(zhèn)肌理，用專業(yè)賦能鄉(xiāng)村發(fā)展，在沉浸式體驗(yàn)中解鎖千年柘皋的文化密碼與產(chǎn)業(yè)活力，為鄉(xiāng)村振興注入青春動(dòng)能。
　　【圖片1：
　　圖1：北閘老街
　　訪古跡：青石板路上打撈歷史印記
　　"這條北閘老街，藏著柘皋兩千多年的故事！"在當(dāng)?shù)匚幕瘑T的引導(dǎo)下，實(shí)踐隊(duì)首站探訪古鎮(zhèn)"文化地標(biāo)"北閘老街。光滑的青石板路、錯(cuò)落的磚木民居、斑駁的老字號招牌，處處訴說著吳楚驛站的往昔繁華。隊(duì)員們沿老街溯源，在"天下第一鋪"遺址聆聽清代商旅云集的往事，于北閘橋畔觸摸明清古橋的拱券肌理，在"百年郵局"舊址翻看泛黃信件與老式郵筒，仿佛穿越時(shí)光與歷史對話。
　　【圖片2：
　　圖2：北閘老街青石板路與古建筑
　　為深挖古跡背后的人文故事，實(shí)踐隊(duì)隨機(jī)專訪3位土生土長的老街居民。78歲的周爺爺指著自家兩百年老宅的雕花門框，細(xì)數(shù)老街的民俗變遷與時(shí)代記憶。隊(duì)員們圍坐記錄，累計(jì)整理，用文字與鏡頭為古鎮(zhèn)歷史"存檔"。此外，隊(duì)員們自發(fā)制作"古跡講解小卡片"，在老街向游客普及歷史知識，讓沉睡的古跡"活"起來。"課本里的'古鎮(zhèn)文化'很抽象，直到親手觸摸古橋磚石，才懂歷史藏在細(xì)節(jié)里。"實(shí)踐隊(duì)日記中寫道。
　　【圖片3：
　　圖3：李鴻章當(dāng)鋪
　　賞建筑：磚木結(jié)構(gòu)中讀懂匠心美學(xué)
　　柘皋鎮(zhèn)的傳統(tǒng)建筑風(fēng)貌，設(shè)計(jì)學(xué)院學(xué)子描繪古鎮(zhèn)美學(xué)的"天然畫板"。實(shí)踐隊(duì)分為3組，帶著速寫本穿行于老街巷陌，用畫筆記錄建筑細(xì)節(jié)。在北閘老街，隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)民居多為"前店后宅"格局：臨街木質(zhì)鋪板門白天卸下可營業(yè)，夜晚裝上則成居所，兼具實(shí)用與靈活；"硬山式"屋頂設(shè)計(jì)讓山墻高出屋面，既防風(fēng)防火，又契合江南水鄉(xiāng)氣候。設(shè)計(jì)專業(yè)隊(duì)員張昊坐在青石臺(tái)階上，專注地勾勒著民居立面，精準(zhǔn)捕捉門窗比例、屋頂坡度等建筑細(xì)節(jié)。
　　【圖片4：
　　圖4：實(shí)踐隊(duì)速寫
　　商鋪建筑的"商業(yè)基因"同樣亮眼：老字號"胡玉美醬園"舊址采用"三開間"門面，門楣木質(zhì)招牌字體遒勁；"柘皋茶干坊"保留"前店后坊"模式，隊(duì)員們透過玻璃窗，清晰見證茶干壓制、鹵制的傳統(tǒng)工序。
　　探產(chǎn)業(yè)："柘皋味道"里觸摸鄉(xiāng)村活力
　　"來柘皋，必嘗這口百年茶干！"在老字號茶干作坊，濃郁鹵香撲面而來。負(fù)責(zé)人劉師傅向隊(duì)員們展示12道傳統(tǒng)工序：本地黃豆經(jīng)8小時(shí)浸泡，再經(jīng)磨漿、點(diǎn)鹵、壓榨、鹵制等環(huán)節(jié)，方能制成咸香緊實(shí)的茶干。"二十多味香料鹵制，零防腐劑！"劉師傅遞上剛出鍋的茶干，隊(duì)員陳雨贊嘆："嚼勁十足，難怪是本地人'心頭好'！"更讓隊(duì)員們驚喜的是，聽作坊的產(chǎn)品推送員說，作坊既守傳統(tǒng)工藝，又創(chuàng)新推出真空包裝、禮盒裝，通過電商將"老味道"銷往全國，去年線上銷量占比達(dá)30%。
　　【圖片5：
　　圖5：茶干制作過程展示
　　離開茶干作坊，實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地。離開茶干作坊，實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)當(dāng)?shù)赜忻�的粉蒸肉作坊。蒸籠里熱氣騰騰，濃郁的肉香撲鼻而來。作坊主人向隊(duì)員們展示了粉蒸肉的傳統(tǒng)制作工藝：精選五花肉切片，均勻裹上特制米粉，配以秘制香料，再經(jīng)大火蒸制數(shù)小時(shí)方能出鍋。"我們堅(jiān)持用傳統(tǒng)方法制作，米粉要手工磨制，香料要按祖?zhèn)鞅壤�調(diào)配，這樣做出來的粉蒸肉才夠味！"作坊主人邊介紹邊掀開蒸籠，香氣四溢的粉蒸肉讓隊(duì)員們贊嘆不已。更讓隊(duì)員們驚喜的是，這家傳統(tǒng)作坊也緊跟時(shí)代步伐，開發(fā)了真空包裝和禮盒裝產(chǎn)品，通過電商平臺(tái)將這道柘皋傳統(tǒng)美食銷往全國各地。在鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品展銷中心，隊(duì)員們不僅了解粉蒸肉、茶干等特產(chǎn)的銷售情況，還主動(dòng)幫攤主拍攝宣傳照，分享"短視頻帶貨""朋友圈推廣"等新媒體營銷技巧，攤主李阿姨笑著說："大學(xué)生的法子真實(shí)用，能讓更多人嘗到我們柘皋的特色美食！同時(shí)實(shí)踐隊(duì)的小隊(duì)員們還體驗(yàn)了做粉蒸肉粉的過程呢
　　【圖片6：
　　圖6：生態(tài)農(nóng)業(yè)基地與農(nóng)產(chǎn)品展銷
　　話感悟：青春建言助力古鎮(zhèn)新發(fā)展
　　5天實(shí)踐雖短，卻讓隊(duì)員們收獲頗豐。總結(jié)會(huì)上，隊(duì)員們感慨："原以為'三下鄉(xiāng)'是'走流程'，如今才懂柘皋的古跡、茶干、大米里，全是鄉(xiāng)村發(fā)展密碼。此次"三下鄉(xiāng)"讓學(xué)子們在實(shí)踐中長見識、練本領(lǐng)，更以青年視角為鄉(xiāng)村發(fā)展獻(xiàn)策。未來，學(xué)校將持續(xù)組織此類活動(dòng)，引導(dǎo)更多青年走進(jìn)鄉(xiāng)村、服務(wù)鄉(xiāng)村，讓青春在鄉(xiāng)村振興的賽道上綻放